Izu-mi Soba / Motobu, préfecture d'Okinawa : des nouilles maison et des soba d'Okinawa au parfum de bonite, à déguster dans une ancienne maison traditionnelle

Un restaurant de soba d'Okinawa dont tout le monde dit qu'il sert les meilleurs « okibura », Soba d'Izu.

Nichée au cœur des montagnes de la commune de Motobu, dans la préfecture d’Okinawa, et entourée par la végétation luxuriante de la région de Yanbaru, se dresse tranquillement une ancienne maison traditionnelle aux tuiles rouges, construite il y a plus de 70 ans et déplacée depuis Shuri. On y déguste un bouillon limpide d’où s’échappe un léger parfum de bonite, des nouilles frisées maison à la texture ferme, ainsi que des accompagnements aux saveurs douces qui éveillent même un sentiment de nostalgie.

Izumisoba n'est pas simplement un endroit où l'on « mange des soba d'Okinawa », mais un espace dédié à l'expérience sensorielle qui permet de découvrir toute la richesse de la culture d'Okinawa.

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Comme si on s'était égaré dans la forêt
Un restaurant de soba baigné de tranquillité

Le restaurant Izu-mi Soba se trouve au cœur de la forêt de Yanbaru. Dès que l’on descend de voiture, on est immédiatement enveloppé par l’air pur, le chant des oiseaux et le murmure du vent. Cette ancienne maison traditionnelle, vieille de plus de 70 ans et qui aurait été déplacée depuis Shuri, séduit par son toit de tuiles rouges et la chaleur du bois.

Une lumière douce pénètre à l'intérieur du magasin, créant un espace encore plus féérique les jours de pluie. Avec son ambiance digne d'un film de Ghibli, c'est vraiment l'endroit “ où l'on a envie de se rendre justement les jours de pluie ”.

Les « Izu-mi Soba », où la soupe au parfum de bonite et les nouilles frisées maison tiennent le rôle principal

Les « Izu-mi soba » que j'ai commandés étaient accompagnés d'un plat d'accompagnement et la portion était généreuse. Dès la première bouchée, j'ai été surpris par l'intensité du parfum du bouillon de bonite. C'est un bouillon à la fois léger et profond, que l'on a envie de boire jusqu'à la dernière goutte.

Ces nouilles frisées maison, légèrement fermes, ont une texture moelleuse et s'harmonisent à merveille avec le bouillon.

En accompagnement, on trouve des plats aux saveurs douces préparés à partir de légumes locaux, comme le goya ou la patate douce, parfaits pour rafraîchir le palais. De plus, le « juicy », disponible moyennant un supplément de 200 yens, est un riz bien aéré et riche en saveurs. Il se marie à merveille avec les soba.

Le menu propose également des « Tōjin Soba », considérés comme les ancêtres des Okinawa Soba. Avec leur bouillon noir caractéristique, ces nouilles vous invitent à les déguster tout en vous imprégnant de leur contexte historique.

Installations à proximité

・À environ 5 minutes en voiture du jardin d'hortensias de Yohe
Un jardin panoramique situé au cœur des montagnes de Yanbaru, où s'épanouissent plus de 7 000 hortensias au mois de juin.

・À environ 10 minutes en voiture du sauna subtropical
Vivez une expérience exceptionnelle qui apaisera votre corps et votre esprit dans un sauna privé entouré de forêt, accessible uniquement sur réservation.

・À environ 15 minutes en voiture de Junglia Okinawa
Ce tout nouveau parc d'aventure, qui a pour thème la nature de Yanbaru, captive aussi bien les adultes que les enfants.

・À environ 25 minutes en voiture de l'aquarium Churaumi
Cet aquarium, l'un des plus remarquables du Japon, où nagent d'impressionnants requins-baleines, est un lieu incontournable de tout séjour à Okinawa.

・À environ 30 minutes en voiture de l'île d'Kouri
“ L'île de l'amour ”, entourée d'une mer vert émeraude. Ne manquez pas la balade en voiture sur le pont Kouri !

Avis sur Okibura

Chez Okibura, nous considérons sincèrement qu'Izumisoba est le restaurant de soba d'Okinawa qui sert « le meilleur ».

Lors de ma première visite, j'ai d'abord été séduit par le charme de cette ancienne maison traditionnelle nichée au cœur de la forêt de Yanbaru. Puis, le bouillon aux notes subtiles de bonite, la texture moelleuse des nouilles maison, la saveur délicate des accompagnements… Tout était préparé avec un grand soin, et j'ai été émerveillé par la qualité de ces plats.

Je n'oublierai jamais, en particulier, la fois où je m'y suis rendu un jour de pluie. Enveloppé par le bruit de la pluie qui tombait doucement, j'ai approché mon visage de la vapeur chaude du soba, et j'ai éprouvé une sensation étrange, comme si j'étais plongé dans l'univers de Ghibli.

Un endroit calme, qui inspire une certaine nostalgie, mais qui reste néanmoins original. Ce fut véritablement une expérience unique qui a fait appel à tous mes sens. C'est le genre d'endroit où l'on tombe sous le charme non seulement des saveurs, mais aussi de l'atmosphère dans son ensemble.

Informations sur le magasin

*Ces informations sont valables à la date de la dernière mise à jour de l'article. N'oublie pas de vérifier avant de t'y rendre !

Cartes en 3D