Teachi / Tomigusuku, préfecture d'Okinawa : un menu complet de soba d'Okinawa dans le café apaisant d'un producteur de mangues

Situé à Tomigusuku, dans la préfecture d'Okinawa, le « Teechi » a ouvert ses portes en juillet 2024 en tant que café géré par des producteurs locaux de mangues.

Le nom de l'établissement, « Tīchi », signifie « un » en dialecte d'Okinawa. Il a été choisi dans l'espoir que cet endroit devienne « le meilleur établissement d'Okinawa », « le plus beau jardin d'Okinawa » et « un lieu qui rassemble les gens ».

Avec la beauté de son jardin, son atmosphère paisible typique d’Okinawa, ainsi que ses menus et ses desserts élaborés à partir d’ingrédients locaux, cet établissement se distingue par son attention aux détails et son ambiance chaleureuse. C’est le café idéal pour ceux qui souhaitent passer un moment de détente tout en s’imprégnant de la nature et de la culture d’Okinawa.

Recommandé pour les personnes suivantes

Une entrée paisible, bordée d'un jardin magnifiquement entretenu

En entrant dans l'enceinte de « T-chi », la première chose qui attire le regard est un magnifique jardin soigneusement entretenu.

Cet espace, où se mêlent pavés et plantations, ressemble à s'y méprendre à un jardin japonais : dès que l'on franchit le portail, on est immédiatement enveloppé d'un calme hors du commun. Avant même d'entrer dans l'établissement, on découvre un espace ouvert et apaisant qui donne spontanément envie de s'y promener.

Un espace apaisant, à la fois immense et imprégné de l'esprit d'Okinawa

L'intérieur du restaurant est plus spacieux que prévu et dispose non seulement de tables, mais aussi de salles privées et de vastes salles avec tatami. Son agencement permet aux familles avec enfants de s'y détendre en toute tranquillité.

De plus, la pièce dispose d'un autel bouddhiste fermé par une porte, ce qui permet de perpétuer la culture architecturale traditionnelle d'Okinawa. Bien que ce détail passe souvent inaperçu aux yeux des touristes, cet espace offre l'occasion de découvrir la culture locale en toute discrétion.

Une nouvelle façon d'apprécier les soba d'Okinawa et les desserts aux fruits, une expérience unique que vous ne trouverez qu'ici

Cette fois-ci, nous avons tous les deux commandé un menu. Le menu comprend un plat principal, un dessert au choix et une boisson au choix. Si vous choisissez le menu « soba », vous pouvez sélectionner le type et la quantité de nouilles ! C'est un menu qui offre un vrai plaisir de choisir !

Une réinterprétation tout en douceur des saveurs locales : le menu « Nakamuduchi Soba »

Des soba originales associant le « nakami-jiru », un plat traditionnel d’Okinawa, et l’« inamuduchi ». L’inamuduchi est un miso blanc, mais j’ai l’impression qu’il avait plutôt un goût de bonite ! Contre toute attente, le bouillon n’a pas de goût prononcé ; il est doux, parfumé et réconfortant. Il se marie très bien avec les nouilles frisées et convient parfaitement à ceux qui souhaitent un repas copieux.

Avec la tartelette au cheesecake au matcha (supplément de 100 yens) et le thé Sanpin, ce menu vous permettra de savourer chaque bouchée jusqu'à la dernière.

Un menu de soba au curry d'un genre nouveau, où la douceur et les épices s'harmonisent parfaitement

Pour une raison que j'ignore, j'ai parfois envie de soba au curry ! Les nouilles frisées de la marque Terudou se marient à merveille avec ce bouillon riche en saveurs. Le plat est peu épicé, ce qui le rend accessible à tous. Pour ceux qui souhaitent le rendre plus épicé, je recommande d'y ajouter du « Koregusu » ou du « Shichimi ».

Le menu comprend également un cheesecake onctueux et un café flottant, et les portions sont très copieuses.

Installations à proximité

・À environ 5 minutes en voiture de l'Okinawa Outlet Mall Ashibinaa
Un grand magasin d'usine très prisé où l'on peut acheter des articles de marque à des prix avantageux. Idéal pour faire du shopping après le repas.

・À environ 5 minutes en voiture de l'aire de repos de Toyosaki
Un endroit pratique où vous trouverez des fruits et légumes locaux ainsi que des souvenirs. C'est l'endroit idéal pour faire une pause ou chercher des souvenirs.

・À environ 10 minutes en voiture de l'aquarium DMM Kariyushi
Un aquarium d'intérieur d'un genre nouveau, alliant la vie animale et le numérique. Un lieu touristique où l'on peut passer un bon moment sans se soucier de la météo.

・À environ 10 minutes en voiture de la plage de Toyosaki Mira SUN
Une plage méconnue très appréciée des habitants. Vous pourrez y passer un moment calme et reposant.

・À environ 10 minutes en voiture de l'Umikaji Terrace de l'île de Senaga
Un site offrant une vue imprenable sur la mer et le ciel. On y trouve de nombreux cafés et boutiques à l'ambiance balnéaire, ce qui en fait un endroit idéal pour se promener.

Avis sur Okibura

« T-chi » est un café tenu par un producteur local de mangues, qui vous fait découvrir en toute simplicité la nature et la culture d’Okinawa. Outre ses menus et ses desserts soigneusement préparés, on y ressent un grand souci du détail jusque dans l’aménagement même des lieux.

Il semblerait que le concept repose sur l'idée suivante : “ Le meilleur magasin d'Okinawa, le plus beau jardin d'Okinawa, pour réunir clients et artistes ”. En effet, que ce soit le jardin soigneusement entretenu, les œuvres d'art d'Okinawa exposées dans la galerie attenante ou les créations de teinture et de tissage réalisées par des étudiants, on a l'impression que ces « liens » sont subtilement disséminés un peu partout.

Au fond de la galerie, il y a aussi une « pièce mystérieuse » un peu étrange ; ça vaut peut-être le coup d’y jeter un œil. C’était un lieu où le temps s’écoule à son rythme, où chaque détail reflète une attention particulière portée au « un ».

Informations sur le magasin

*Ces informations sont valables à la date de la dernière mise à jour de l'article. N'oublie pas de vérifier avant de t'y rendre !

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