Từ ẩm thực truyền thống Ryukyu đến các món Ý, Pháp chính thống và cả bánh mì kẹp thịt. Thực đơn mới với thịt lợn Aguu, nơi kỹ thuật chế biến điêu luyện của các đầu bếp được thể hiện rõ nét, đã xuất hiện tại các nhà hàng của các khách sạn.
Với mục tiêu nâng cao hơn nữa nhận thức về “thịt lợn Aguu” – thương hiệu thịt lợn chất lượng cao mà tỉnh Okinawa tự hào – và thúc đẩy tiêu thụ, trong khuôn khổ “Dự án thúc đẩy tiêu thụ thịt lợn sản xuất tại tỉnh Okinawa năm Reiwa 8”, chúng tôi sẽ tổ chức “Lễ hội ẩm thực thịt lợn Aguu” từ ngày 1 tháng 10 năm 2026 (thứ Năm), phối hợp với 5 khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp tại tỉnh Okinawa.
Trong chương trình ẩm thực lần này, 5 khách sạn (với tổng cộng 6 nhà hàng và quầy bar) bao quát các khu nghỉ dưỡng tiêu biểu của Okinawa (làng Onna, Nago, Itoman, Naha) sẽ tham gia. Từ các món mì Ý sáng tạo do đầu bếp gốc Napoli, Ý chế biến, đến các món nướng trên than củi thơm lừng, món ragù hảo hạng với nguyên liệu bí mật là đường đen sản xuất tại tỉnh Okinawa, cho đến các món ăn được thưởng thức cùng nước sốt xoài đặc trưng của vùng nhiệt đới, các đầu bếp của từng khách sạn sẽ mang đến những thực đơn giới hạn được chế biến công phu và đầy sáng tạo.
“Thịt lợn Aguu” – loại thịt lợn thương hiệu quý hiếm đã góp phần duy trì văn hóa ẩm thực truyền thống của Okinawa – nổi bật với hàm lượng chất tạo vị umami dồi dào và vị ngọt tinh tế đặc trưng từ phần mỡ. Trong thời gian diễn ra chương trình, các khách sạn sẽ giới thiệu “thực đơn mới” đầy sáng tạo, vượt ra khỏi khuôn khổ các món ăn truyền thống, nhằm mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ từ thịt lợn Aguu cho du khách trong và ngoài nước cũng như người dân địa phương.
■Tổng quan về sự kiện
1. Thời gian diễn ra hội chợ: Từ ngày 1 tháng 10 năm 2026 (Thứ Năm) ~ (tối thiểu 1 tháng)
2. Các khách sạn tham gia
Infinis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort(40 Matsukawa, thành phố Naha, tỉnh Okinawa)
Khách sạn Southwest Grand(3-29-52 Kumoji, thành phố Naha, tỉnh Okinawa)
Khách sạn Oriental Okinawa Resort & Spa(1490-1 Kise, thành phố Nago, tỉnh Okinawa)
Hyatt Regency Seragaki Island Okinawa(1108 Seragaki, làng Onna, huyện Kunigami, tỉnh Okinawa)
Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng Southern Beach Okinawa(1-6-1 Nishizaki-cho, thành phố Itoman, tỉnh Okinawa)
■Thực đơn trong chương trình khuyến mãi
Infinis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort
Nhà hàng cung cấp: Oasis Lounge
(Góc trên bên trái) Thịt heo Agu vàng chế biến theo kiểu “Unpaku” – 1.500 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
(Góc trên bên phải) Bánh mì kẹp thịt xông khói Aguu, xà lách và trứng tráng 2.300 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
(Góc dưới bên phải) Bánh mì kẹp thịt xông khói Aguu với phô mai và trứng trăng 2.300 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
(Góc dưới bên trái) Bánh mì kẹp thịt thăn heo Aguu vàng 2.300 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
Từ 3 loại burger với hương vị ngon ngọt của thịt heo Aguo hòa quyện cùng bánh mì nguyên cám thơm lừng, cùng vị béo ngậy của trứng và phô mai bùng nổ trong miệng, cho đến món thịt vai heo Aguo vàng – nổi bật với thịt nạc mịn màng và đậm đà – được chế biến theo phong cách “Unpaku” và thưởng thức cùng nước sốt đặc biệt, tất cả đều là sự hội tụ của những hương vị sang trọng.
Khách sạn Southwest Grand
Nhà hàng cung cấp: A LONG VACATION.
Thịt heo Agu nướng với nấm mùa thu sốt cà chua 3.200 yên (đã bao gồm thuế, chưa bao gồm phí phục vụ)
Món ăn được chế biến theo phong cách Bosca Iola, kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt lợn Aguu, vị chua của sốt cà chua tươi và hương vị đậm đà của nấm theo mùa.
Khách sạn Oriental Okinawa Resort & Spa
Nhà hàng: Ẩm thực Okinawa & Shabu-shabu Ryukoka
Thịt heo Agu nướng sốt xoài 1.800 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
Đây là món ăn đậm chất nhiệt đới, kết hợp thịt heo Agu nướng thơm lừng với nước sốt xoài ngọt ngào, đậm chất Okinawa.
(Bên trái) Thịt ba chỉ heo Agu nướng với men muối 2.200 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
Nhờ ướp trong men muối, quý khách có thể thưởng thức hương vị đậm đà và vị ngon đặc trưng chỉ có ở thịt lợn Agu.
(Bên phải) Thịt thăn heo Aguu sốt Nanban, 2.000 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
Đây là món ăn kết hợp giữa thịt thăn heo Aguu đậm đà hương vị với nước sốt Nanban đặc biệt có vị chua ngọt. Hương vị thanh mát khiến bạn ăn ngon miệng hơn.
Hyatt Regency Seragaki Island Okinawa
Nhà hàng cung cấp: Nhà hàng đặc sản Shirakachi “Robata”
Thịt heo Agu nướng than với nước sốt muối và đĩa rau củ đảo 2.500 yên (đã bao gồm thuế, chưa bao gồm phí phục vụ)
Món rafute làm từ thịt lợn Aguu, được hầm trong nước dùng cá ngừ và nướng trên than củi để tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn được phục vụ kèm với quả sudachi, wasabi, các loại rau củ nướng đặc sản Okinawa và mướp đắng ngâm giấm, giúp tôn lên vị ngon béo ngậy của thịt đồng thời mang lại cảm giác thanh mát khi thưởng thức – đây là một món ăn tràn ngập sức hấp dẫn của các nguyên liệu địa phương Okinawa.
Nhà hàng cung cấp: Cucina Serale
Món rigatoni tự làm với 3 loại thịt lợn Aguu từ tỉnh Okinawa và ớt đảo, kèm sốt ragù cà chua thơm mùi thì là và húng quế – 2.750 yên (đã bao gồm thuế, chưa bao gồm phí phục vụ)
Món ăn do đầu bếp người Naples sáng tạo. Nước sốt ragù đậm đà hương vị từ ba phần thịt heo Aguu, kết hợp với ớt đảo và thì là, được phục vụ cùng mì rigatoni tự làm. Đây là món ăn đã khơi dậy nét hấp dẫn mới của nguyên liệu địa phương nhờ kỹ thuật nấu ăn chính thống của Ý.
Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng Southern Beach Okinawa
Nhà hàng phục vụ: Nhà hàng bên hồ bơi “Southern Terrace”
Món ragù thịt heo Agu với sốt van rouge đường nâu 2.200 yên (đã bao gồm thuế và phí phục vụ)
Món ragout kiểu Pháp được chế biến bằng cách hầm thịt lợn Aguu cho đến khi mềm nhừ, sau đó kết hợp với nước sốt rượu vang đỏ có thêm đường nâu đặc sản của Okinawa. Đây là món ăn hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt lợn và nước sốt đậm đà, chua ngọt. Phù hợp với rượu vang đỏ làm nền cho nước sốt, món ăn này kết hợp hoàn hảo với các loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây phong phú, từ loại có độ đậm vừa phải đến loại đậm đà.
Dự án thúc đẩy tiêu thụ thịt lợn sản xuất tại tỉnh Okinawa năm Reiwa 8
■Lễ hội ẩm thực thịt lợn Aguu
Đơn vị tổ chức: Phòng Chăn nuôi, Sở Nông lâm ngư nghiệp tỉnh Okinawa
Lập kế hoạch và điều hành: Công ty Cổ phần Location Research
