Nakijin Ichifuji / Village de Nakijin, préfecture d'Okinawa – Restaurant spécialisé dans les soba d'Okinawa à base d'un bouillon de porc riche et onctueux

Situé dans le village de Nakijin, au nord de l'île principale d'Okinawa, « Nakijin Ichifuji » est un restaurant spécialisé dans les soba d'Okinawa, réputé pour son bouillon tonkotsu onctueux, avec une offre limitée à 50 portions par jour. Sa soupe, mijotée pendant trois jours, et ses morceaux de soki (côtes de porc) cuits à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sont réputés pour leur saveur exceptionnelle. Aménagé dans une ancienne maison traditionnelle rénovée, l’établissement dispose de salles de repas sur tatami et de tables, ce qui permet aux familles avec enfants de s’y rendre en toute tranquillité. Ce restaurant étant très prisé, il est recommandé de s’y rendre dès l’ouverture.

Recommandé pour les personnes suivantes

Un intérieur chaleureux aménagé dans une ancienne maison traditionnelle

« Nakijin Ichifuji » est un magasin aménagé dans une ancienne maison traditionnelle dont le toit en tuiles rouges constitue l'un des principaux attraits.

Le restaurant dispose de trois tables pour quatre personnes, de trois tables rondes dans la salle de style japonais et d'une grande table carrée, soit un total de 24 places.

Les salles avec tatami sont équipées de chaises pour enfants, ce qui permet aux familles de s'y rendre en toute tranquillité.

Les « Ichifuji Soba », préparées avec un bouillon de porc riche et onctueux mijoté pendant trois jours

« Ichifuji Soba » propose trois tailles : « spéciale », « grande » et « petite ». Le prix est de 830 yens pour la petite portion et de 980 yens pour la grande.

La soupe est préparée à partir d'un bouillon de tonkotsu mijoté pendant trois jours ; bien que riche, elle laisse un arrière-goût frais, ce qui permet de la boire jusqu'à la dernière goutte. Les morceaux de cartilage « sōki » qui la garnissent sont assaisonnés au sucre de canne et cuits jusqu'à devenir fondants, offrant une texture qui fond littéralement dans la bouche.

Le « juicy » transmis par ma grand-mère

Dans le menu d'accompagnement, le « Juicy » est un riz cuit avec des ingrédients tels que de la viande tendre provenant d'os à bouillon, des carottes et du kombu.

Bien que les saveurs y soient bien imprégnées, ce plat se caractérise par une texture légère et moelleuse, ce qui le rend idéal pour accompagner les soba d'Okinawa.

Installations à proximité

・À environ 5 minutes en voiture du port d'Unten
C'est un port tranquille situé au nord de Yanbaru, d'où partent les ferries à destination des îles Izena et Iheya.

・À environ 10 minutes en voiture du DRIVE-IN Rikari Kawarumi
Il s'agit d'un complexe de type « drive-in » situé près du pont de Warumi, où l'on peut déguster des spécialités culinaires préparées à partir de produits locaux et découvrir des produits du terroir.

・À environ 15 minutes en voiture de l'île d'Kouri
C'est une île isolée accessible par un pont, entourée d'une mer bleu émeraude, et une destination touristique très prisée, également connue comme « l'île de l'amour ».

・À environ 10 minutes en voiture de la plage d'Uppama
C'est une plage longue peu fréquentée, idéale pour ceux qui souhaitent profiter du bord de mer en toute tranquillité.

・À environ 15 minutes en voiture de l'aquarium Churaumi
C'est l'un des sites touristiques les plus populaires d'Okinawa, où l'on peut observer des requins-baleines et des raies manta nager dans l'un des plus grands aquariums au monde.

Avis sur Okibura

« Nakijin Ichifuji » est un restaurant très prisé où l'on peut déguster des soba d'Okinawa préparés avec un bouillon de porc riche et onctueux. Lorsque nous y sommes allés, vers midi, il y avait déjà une longue file d'attente. Et nous avons réussi à entrer juste avant qu'il n'y ait plus de place !

En ce qui concerne les soba d'Okinawa, nous sommes tous les deux, chez Okibura, des inconditionnels du bouillon au bonite, mais ceux d'Ichi-Fuji sont tellement délicieux que je les adore au point d'en boire jusqu'à la dernière goutte !

Si vous vous rendez dans le nord de l'île principale d'Okinawa, n'hésitez pas à vous y arrêter.

Informations sur le magasin

*Ces informations sont valables à la date de la dernière mise à jour de l'article. N'oublie pas de vérifier avant de t'y rendre !

Cartes en 3D