Suroya / Nago, préfecture d'Okinawa : des soba d'Okinawa faits maison aux saveurs douces et réconfortantes

Situé juste à côté de l'échangeur de Kyoda, dans la ville de Nago, « Suro-ya » est un restaurant spécialisé dans les soba d’Okinawa, niché discrètement au cœur d’un quartier résidentiel et tenu par un couple dans une ancienne maison traditionnelle. Dans cette demeure okinawaise à l’ancienne, entourée de plantes tropicales, vous pourrez déguster des soba faits maison à base de farine de riz gluant et préparés avec des ingrédients sans additifs. Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes plongé dans une atmosphère empreinte d’une certaine nostalgie ; c’est un espace apaisant où l’on se sent bien, même les jours de pluie. C’est le genre d’endroit où, même si c’est votre première visite, vous aurez spontanément envie de dire « Je suis rentré ».

Une façade et un intérieur qui dégagent la chaleur d'une maison traditionnelle

En s'enfonçant dans le quartier résidentiel, on découvre une ancienne maison traditionnelle en bois pleine de charme, entourée de végétation tropicale. Dès que l'on franchit le portail, on est envahi par le parfum délicat du bouillon et une atmosphère paisible, qui effacent d'un seul coup la fatigue du voyage.

L'intérieur du restaurant conserve partout la chaleur du bois, et les ventilateurs d'antan ainsi que les calendriers à feuilleter chaque jour lui confèrent une atmosphère particulièrement nostalgique. Des chaises pour enfants sont également mises à disposition, ce qui témoigne d'une attention particulière portée aux familles.

Des soba d'Okinawa qui se distinguent par leurs ingrédients sans additifs et leurs nouilles faites à la main

Les « soba Moroya », au goût délicat et aux arômes de bonite

Un plat où des nouilles faites à la main, à la texture ferme et lisse, se marient à un bouillon au parfum intense de bonite. Bien que la saveur soit bien présente, le goût reste doux grâce à une teneur en sel modérée. Les gros morceaux de viande sont tendres et libèrent tout leur umami à chaque bouchée.

Un mariage parfait ! « Juicy », au goût réconfortant

Le « Juicy » qu’on nous a servi en supplément était également un véritable délice. Ce riz cuit aux aromates, légèrement sucré, se marie à merveille avec le bouillon et comble aussi bien le ventre que le cœur.

Installations à proximité

・Plage municipale de Nago (à environ 3 minutes en voiture)
Un lieu méconnu qui séduit par ses eaux cristallines et ses plages de sable blanc. C'est une plage tranquille très appréciée des habitants de la région.

・Parc sous-marin de Busena (à environ 5 minutes en voiture)
Un complexe aquatique très prisé où l'on peut admirer de près les magnifiques récifs coralliens et les poissons tropicaux depuis une tour d'observation sous-marine ou à bord d'un bateau à fond de verre.

・Plage de Kariyushi (à environ 5 minutes en voiture)
Une plage de villégiature spacieuse, attenante à l'hôtel. Elle propose de nombreuses activités et est particulièrement recommandée aux familles.

・Aire de repos de Kyoda (environ 10 minutes en voiture)
Un lieu incontournable lors d'un voyage à Okinawa. Cette aire de repos, idéale pour une balade en voiture, propose un large choix de spécialités locales et de souvenirs, tout en offrant une vue imprenable.

Avis sur Okibura

“ Moroyaya ” était un restaurant de soba d’Okinawa où régnait une atmosphère apaisante, tant par son cadre et ses saveurs que par la chaleur du couple de propriétaires. C’est selon moi l’endroit idéal pour faire une pause au cours d’un voyage ou pour passer un moment de détente ! Pour « Okibura », il figure même dans notre « Top 5 des soba d’Okinawa préférés » ; c’est donc un restaurant que je recommande vivement à tout le monde de découvrir.

Informations sur le magasin

*Ces informations sont valables à la date de la dernière mise à jour de l'article. N'oublie pas de vérifier avant de t'y rendre !

Cartes en 3D