Restaurant Sakae / Uruma, préfecture d'Okinawa : une cuisine créative d'Okinawa à déguster dans une ancienne maison traditionnelle, idéale pour les occasions spéciales

Niché discrètement sur une colline tranquille de la ville d'Uruma, dans le département d'Okinawa, le « Sakae Ryori-ten » est un refuge au charme d'une ancienne maison traditionnelle. Vous pourrez y déguster une cuisine créative d'Okinawa, élaborée à partir d'ingrédients de saison locaux, ainsi qu'une sélection de sakés et de liqueurs de fruits de la région.

Cette fois-ci, nous avons dégusté un shabu-shabu de porc Aguu, agrémenté d’un bouillon à base d’arsa et de la plante médicinale “ Yunnan Baiyao ”. C’est un établissement où l’on peut passer un véritable “ moment de plaisir réservé aux adultes ”, en savourant les saveurs saisonnières d’Okinawa à chaque assiette, tout en s’imprégnant de l’atmosphère d’antan des Ryukyu.

Recommandé pour les personnes suivantes

Le calme qui règne sur le toit de tuiles

Le « Sakae Ryori-ten » est un établissement raffiné aménagé dans une ancienne maison traditionnelle au toit de tuiles particulièrement caractéristique. L'extérieur dégage tout le charme de l'architecture ryukyu, et dès que l'on se tient à l'entrée, on est envahi par une atmosphère apaisante.

Dès que l'on franchit le seuil, on découvre un véritable havre de paix pour adultes, où la chaleur du bois s'harmonise à merveille avec le verre de Ryukyu et la vaisselle « yachimun ». Avec ses demi-salles privées et ses places au comptoir, l'endroit offre une intimité exceptionnelle.
Combiné à un emplacement calme, cela procure une sensation de bien-être, comme si le temps s'écoulait lentement.

L'ambiance de ce restaurant le soir est également très agréable.

Uniquement sur réservation – Interdit aux moins de 16 ans

Le restaurant Sakae fonctionne uniquement sur réservation, et il est nécessaire de réserver avant 13 h le jour même. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou par message privé sur le compte Instagram officiel. De plus, l’accès étant interdit aux moins de 16 ans, c’est un cadre idéal pour les adultes qui souhaitent profiter d’un repas au calme. C’est un choix sûr pour les anniversaires ou les repas entre proches. Cette fois-ci, comme c’était l’anniversaire de Son-chan et qu’un ami venait à Okinawa, nous avons réservé !

Le souffle de la saison dans une assiette

Tous les plats sont des créations culinaires inspirées des produits de saison et des traditions d'Okinawa. Parmi ceux-ci, il convient de mentionner tout particulièrement les menus à plusieurs plats, très appréciés.

Menu « shabu-shabu des Ryukyu » à base de porc Aguu

Le protagoniste de ce plat est le « porc Agu », qui séduit par sa saveur douce et son goût sucré. Ce shabu-shabu est préparé dans un bouillon spécial, mêlant un fond riche en saveurs à base d’asa et les herbes médicinales « Yunnan Baiyao ». Doux pour l’organisme et d’une grande richesse gustative, ce plat est idéal pour un dîner d’occasion spéciale.

De plus, de l'entrée au plat de poisson, en passant par le plat de riz qui clôt le repas, la composition globale est bien équilibrée et très satisfaisante. Le menu reflétant les changements de saison, on y fait de nouvelles découvertes à chaque visite.

[Entrées] Salade de mosuku et d'aloès au vinaigre, goya mariné, rouleaux de printemps à la papaye verte

[Poisson frais] Assiette de sashimi composée de deux variétés de poissons pêchés en eaux côtières
Thon rouge, marmachi (sériole)

[Plat chaud] Tofu au ghee frit

[Pâtes] Tashā aux haricots verts et aux nouilles de sarrasin

[Plat mijoté] Fondue Ryukyu au porc Aguu doré ~ à la soupe d'asa ~ (porc Aguu, herbes médicinales du Yunnan, chou frisé, mozuku, tofu de l'île, fu de blé)

[Repas] Riz au bouillon

[Dessert] Flan au sucre roux de Hateruma, accompagné de fraises de Yomitan

Installations à proximité

・À environ 1 minute en voiture de l'atelier « Ryukyu Glass Shoko »
Un atelier très prisé où l'on peut s'essayer à la fabrication du verre des Ryukyu et en acheter.

・À environ 3 minutes en voiture de la sortie d'autoroute d'Ishikawa
Un échangeur très bien desservi qui relie le nord et le sud de l'île principale d'Okinawa.

・À environ 3 minutes en voiture du HIYORI Ocean Resort Okinawa
Un hôtel de luxe avec vue sur la mer, idéal pour un séjour raffiné.

・Gare d'Onna : à environ 5 minutes en voiture du marché de Nakayukui
Une aire de repos touristique incontournable proposant des produits agricoles locaux, des pâtisseries et des plats préparés.

・À environ 5 minutes en voiture du Renaissance Resort
Un grand complexe hôtelier et un centre d'activités très apprécié des familles.

Avis sur Okibura

Je suis ravie d'avoir enfin pu aller dans ce restaurant où j'avais très envie d'aller depuis longtemps !
Cette fois-ci, comme c'était l'anniversaire de Son-chan et qu'un ami venu du continent était de passage à Okinawa, je voulais que cette journée soit spéciale, c'est pourquoi j'ai décidé de faire appel à vos services.

Je savais qu'il fallait réserver à l'avance, mais le jour même, on s'est dit spontanément « Allons-y ! » et j'ai appelé pour demander s'il était possible de réserver. « Si le shabu-shabu vous convient, nous pouvons vous trouver une table », m'ont-ils répondu, et ils ont accepté de bon cœur notre réservation de dernière minute.

L'emplacement calme et l'ambiance de cette maison traditionnelle sont très agréables ; on peut y manger en toute tranquillité, je suis vraiment ravi !

Le shabu-shabu au porc d'Agú, avec son bouillon à l'asa et ses notes d'herbes aromatiques, est un plat unique que l'on ne peut déguster qu'ici. La carte propose également un large choix de liqueurs de fruits et d'awamori, ce qui nous a permis d'apprécier les accords mets-boissons.

C'est un espace raffiné réservé aux adultes, qui justifie pleinement son fonctionnement exclusivement sur réservation.

Informations sur le magasin

*Ces informations sont valables à la date de la dernière mise à jour de l'article. N'oublie pas de vérifier avant de t'y rendre !

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